Rødkålssalat

Bladet iform er ophavsmand til denne rødkålssalat. Bidrager med en masse folat og antioxidanter.

4 personer.

Ingredienser:

  • 400 g. rødkål
  • 1 lille rødløg
  • 2 spsk. persille
  • 1 spsk. æbleeddike
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 tsk. honning
  • 1 spsk. olienolie
  • Havsalt og peber
  • 4 persillerødder
  • 1 spsk. olienolie
  • 2 appelsiner
  • 50 g. mandler

Sådan gør du:

  • Snit rødkål og rødløg fint og vend det med hakket persille.
  • Pisk eddike med sennep, honning og olivenolie, krydr med salt og peber og vend det i kålen.
  • Skæl og skær persillerødderne i aflange stave og gnid dem med olie, krydr med salt og peber. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min
  • Skær fileter af appelsinerne og saml saften op i en skål undervejs og hæld det over salaten.
  • Rist mandlerne på en tør pande og dem afkøle.
  • Anret salaten med rodfritter, appelsinfileter og ristede mandler.

Rødkålssalat

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *