Man kan med fordel lave en 1/2 portion mere is, da der ellers kan blive for meget bund i forhold til is. Men det er jo smag og behag.
Ingredienser:
Bund:
- 150 g. blendede mandler eller nødder (en blanding er også fin).
- 1/2 tsk. hjortetaksalt
- 3 æggehvider
- 1 1/2 dl. sukker
Isen:
- 3 æggeblommer (past.)
- 1/2 sukker
- 3 dl. piskefløde
- 50 g. hakket daim
Sådan gør du:
Bund:
- Æggehvider og sukker piskes hårdt sammen.
- Mandler/nødder blendes/hakkes lidt eller meget i forhold til hvor rustik man vil have bunden.
- Vend forsigtigt hjortetaksalt og nødder i æggehvidemassen.
Bages i en springform beklædt med bagepapir i ca. 1/2 time ved 180 gr. Afkøl bunden.
Isen:
- Æggeblommer og sukker piskes helt hvidt og luftigt.
- Piskefløden piskes til skum.
- Hak daim (ved store portioner kan dette gøres i blenderen).
- Alle delene vendes forsigtigt sammen.
- Hæld is-massen over bunden.
- Sæt i fryseren. Der skal ikke røres i den efter den er kommet i fryseren.