Daim-is med nøddebund

Man kan med fordel lave en 1/2 portion mere is, da der ellers kan blive for meget bund i forhold til is. Men det er jo smag og behag.

Ingredienser:

Bund:

  • 150 g. blendede mandler eller nødder (en blanding er også fin).
  • 1/2 tsk. hjortetaksalt
  • 3 æggehvider
  • 1 1/2 dl. sukker

Isen:

  • 3 æggeblommer (past.)
  • 1/2 sukker
  • 3 dl. piskefløde
  • 50 g. hakket daim

 

Sådan gør du:

Bund:

  • Æggehvider og sukker piskes hårdt sammen.
  • Mandler/nødder blendes/hakkes lidt eller meget i forhold til hvor rustik man vil have bunden.
  • Vend forsigtigt hjortetaksalt og nødder i æggehvidemassen.

Bages i en springform beklædt med bagepapir i ca. 1/2 time ved 180 gr. Afkøl bunden.

Isen:

  • Æggeblommer og sukker piskes helt hvidt og luftigt.
  • Piskefløden piskes til skum.
  • Hak daim (ved store portioner kan dette gøres i blenderen).
  • Alle delene vendes forsigtigt sammen.
  • Hæld is-massen over bunden.
  • Sæt i fryseren. Der skal ikke røres i den efter den er kommet i fryseren.

 

daim is