Browniekage med mousse

Kombinationen af den fyldige bund og en frisk mousse på toppen er perfekt. Browniebunden kan med fordel laves et par dage i forvejen, da den har godt af at sætte sig. Moussen laves og fyldes ovenpå gerne dagen før. På selve dagen kagen skal bruges, pyntes kagen med frisk frugt.

Kagen rækker til 10-12 personer

 

Ingredienser:

  • 85 g. smør
  • 180 g. mørk chokolade
  • 3 æg
  • 1 tsk. vaniliesukker
  • 250 g. sukker
  • 70 g. hvedemel
  • en knivspids salt

Sådan gør du:

  • Smelt smør og chokolade over vandbad.
  • Hæld i røreskål og afkøl let.
  • Tilsæt sukker og pisk.
  • Tilsæt æggene, ét ad gangen og rør godt.
  • Bland vaniliesukker og salt ned i melet og vendt dette forsigtigt i dejen en dejskraber.
  • Smør en springform med smør.
  • Put dejen i og bag i 24 minutter ved 180 grader alm. ovn.
  • Kagen skal afkøles helt inden moussen kommer på, helst til næste dag.
  • Med paletkniv løsnes kagen fra springformbunden og placeres på et kagefad.
  • Indstil kageringen efter størrelsen på browniebunden.
  • Brug meget gerne konditorplast rundt langs kagen og stram ringen til, så moussen får en pæn stram kant.

Opskrift på mousse findes under “festkager”.

Jeg har lavet browniebunden med jordbærmousse. Det var en meget god kombination.