Jeg er ikke ret glad for suppe. Men jeg må indrømme, at denne er rigtig god.
Portionen rækker til 4-6 personer.
Servér retten med varme nan-brød.
Ingredienser:
- 600 g. røde linser
- 2 l. vand
- 4 grøntsagsbouillonterninger
- 2 dåser kokosmælk
- 160 g. frisk spinat
- 2 lime
- 2 løg
- 4 fed
- Olivenolie
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. stødt koriander
- 2 tsk. gurkemeje
- 2 tsk. kanel
- 1 tsk garam masala
- Salt og peber
Sådan gør du:
- Hak løg og hvidløg og svits dem i olie 4-5 min.
- Tilsæt spidskommen, koriander, gurkemeje, kanel og garam masala.
- Lad det riste et par minutter.
- Tilsæt røde linser, vand og bouillonterningerne og lad dette småsimre 2-3 timer under låg. Husk at røre undervejs.
- Hak spinaten groft og put dette og kokosmælken i suppen.
- Giv det 15-20 minutter og smag til med salt, peber og friskpresset lime.