Indisk slow-cooker suppe med spinat

Jeg er ikke ret glad for suppe. Men jeg må indrømme, at denne er rigtig god.

 

Portionen rækker til 4-6 personer.

Servér retten med varme nan-brød.

Ingredienser:

  • 600 g. røde linser
  • 2 l. vand
  • 4 grøntsagsbouillonterninger
  • 2 dåser kokosmælk
  • 160 g. frisk spinat
  • 2 lime
  • 2 løg
  • 4 fed
  • Olivenolie
  • 2 tsk. spidskommen
  • 2 tsk. stødt koriander
  • 2 tsk. gurkemeje
  • 2 tsk. kanel
  • 1 tsk garam masala
  • Salt og peber

Sådan gør du:

  • Hak løg og hvidløg og svits dem i olie 4-5 min.
  • Tilsæt spidskommen, koriander, gurkemeje, kanel og garam masala.
  • Lad det riste et par minutter.
  • Tilsæt røde linser, vand og bouillonterningerne og lad dette småsimre 2-3 timer under låg. Husk at røre undervejs.
  • Hak spinaten groft og put dette og kokosmælken i suppen.
  • Giv det 15-20 minutter og smag til med salt, peber og friskpresset lime.

 

Linsesuppe

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *