En god dessertkage, der med fordel kan lægges sammen et par timer inden den skal spises.
Ingredienser:
Bund:
- 150 g. hasselnøddekerner
- 150 g. sukker
- 100 g. hakket mørk chokolade
- 5 æggehvider
Fyld:
- 150 g. hakkede svesker
- 1 dl. portvin
- 2 1/2 dl. piskefløde
- 100 g. hakket mørk chokolade
Drys:
2 spsk. flormelis
Sådan gør du:
Bunde:
- Indstil 2 bageringe på 22 cm. i diameter og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pisk æggehviderne stive og tilsæt herefter 1/4 af sukkeret og pisk videre det er helt stift.
- Blend nødderne fint.
- Hak chokoladen og bland det med nødderne.
- Tilsæt 3/4 sukkeret og bland godt.
- Vend forsigtigt med æggehviderne.
- Smør dejen ud ligeligt fordelt i de 2 bageringe.
- Bages ved 200 grader i ca. 30 min. (til de er lysebrune og faste, uden at være tørre).
- Afkøles og fjerne bagepapir.
Creme:
- Hak sveskerne og læg dem i blød i portvinen.
- Hak chokoladen
- Pisk fløden til let flødeskum
- Vend sveske- portvinsblandingen og chokoladen i flødeskummet.
- Fyld cremen mellem bundene.
- Drys med flormelis gennem en fintmasket sigte.