Blomkålspizza med parmaskinke og mozzarella

Pizza uden traditionel brød bund. Den får selvfølge ikke samme knasende brød-bund, men når fyldet er kommet på, får man noget der minder rigtig meget om pizza. Glutenfri og low carp. Selv synes jeg den er et hit!

 

Der bliver en bageplade ud af denne portion.

Ingredienser:

Bund:

  • 1 blomkål
  • 2-3 æg
  • 2 spsk. loppefrøskaller
  • 1 tsk. salt

Topping:

  • 3-4 spsk. tomatsauce
  • 4 skiver parmaskinke
  • 1 kugle mozzarella, skåret i skiver
  • Rucola, til når den er bagt

Sådan gør du det:

Tænd ovnen på 160 grader.

  • Del blomkålen i mindre stykker og kom den i en blender.
  • Blend det hele fint og kom det i en skål.
  • Rør æggene i, ét ad gangen.
  • Tilsæt salt og loppefrøskaller.
  • Lad det stå og trække i 10 min.
  • Kom “dejen” på en bageplade med bagepapir og smør det ud så det ligger i et tyndt lag.
  • Forbag bunden i 30 min.
  • Smør tomatsauce på bunden og læg parmaskinke og mozzarella i skiver på bunden.
  • Skru temperaturen op til 225 grader.
  • Bag pizzaen i ca. 5 min. til osten er smeltet.

Server pizzaen med rucola på toppen.

 

 

 

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *