Kantareller på ristet brød

Supernem og velsmagende forret.

4 personer.

 

Ingredienser:

  • 400 g. kantareller
  • 20 g. smør
  • 1/2 dl. hvidvin
  • 1 dl. piskefløde
  • Salt og peber
  • 1 skalotteløg
  • 1/2 bundt bredbladet persille
  • 1/2 øko citron, salt og skal heraf
  • 8 skiver brød
  • 1 spsk. olivenolie

Sådan gør du:

  • Rens kantarellerne med en pensel og skær dem evt. i mindre stykker.
  • Smelt smørret på en varm pande og steg kantarellerne heri i 3-4 min.
  • Tilsæt hvidvin og piskefløde og lad væsken koge lidt – indtil det begynder at tykne.
  • Smag til med salt og peber.
  • Hak løget fint sammen med persillen og hæld det i retten. Gem dog lidt af persillen til pynt.
  • Smag til med citronsaft og fintrevet skal den halve citron.
  • Smør brødskiverne med olie og grill dem i ovnen.
  • Kom kantarellerne ovenpå brødene og pynt med lidt persille.

kantarel