Supernem og velsmagende forret.
4 personer.
Ingredienser:
- 400 g. kantareller
- 20 g. smør
- 1/2 dl. hvidvin
- 1 dl. piskefløde
- Salt og peber
- 1 skalotteløg
- 1/2 bundt bredbladet persille
- 1/2 øko citron, salt og skal heraf
- 8 skiver brød
- 1 spsk. olivenolie
Sådan gør du:
- Rens kantarellerne med en pensel og skær dem evt. i mindre stykker.
- Smelt smørret på en varm pande og steg kantarellerne heri i 3-4 min.
- Tilsæt hvidvin og piskefløde og lad væsken koge lidt – indtil det begynder at tykne.
- Smag til med salt og peber.
- Hak løget fint sammen med persillen og hæld det i retten. Gem dog lidt af persillen til pynt.
- Smag til med citronsaft og fintrevet skal den halve citron.
- Smør brødskiverne med olie og grill dem i ovnen.
- Kom kantarellerne ovenpå brødene og pynt med lidt persille.
