Kødboller med tomatsauce og pasta  –  spagetti a la Lady og Vagabonden. En nem og hurtig ret. Prøv at erstatte spaghetti med squash-spagetti eller en blanding mellem de to – det bliver retten bestemt ikke dårligere af.

 

Portionen rækker til 4 personer.

Servér retten med fuldkornsspagetti og med frisk revet parmesan på toppen.

 

Ingredienser:

Tomatsauce:

• 2 dåser flåede tomater
• 2 fed hvidløg, pressede
• 1 tsk. oregano
• Peber
• 1 tsk salt

Kødboller:

• 500 g. hakket oksekød
• 1 dl. hakket persille
• 1/2 dl. friskrevet parmesan (50 g.)
• 3 fed hvidløg
• 2 æg
• 1/2 tsk. salt
• Peber
• 1 l. oksebouillon til at koge i

Sådan gør du:

Tomatsauce:

• Bland alle ingredienser sammen i en gryde. Lad saucen småsimre i 20-30 minutter eller til saucen er lidt cremet.

Kødboller

• Bland alle ingredienser sammen og rør godt (evt. i køkkenmaskinen).
• Kog bouillonen op.
• Form små kødboller og lad dem koge i bouillonen i 2-4 minutter.
• Læg de kogte kødboller ned i tomatsaucen og det hele stå og småsimre i ca. 5 minutter.