Hindbærcreme

Denne creme har ofte har jeg brugt som fyld i en festlagkage. Den er perfekt at bruge sammen med chokolademousse eller tobleronemousse.

 

Opskriften rækker til ét lag i en kage

Ingredienser:

  • 1 dl. piskefløde
  • 250 g. mascarpone
  • 80 g. flormelis
  • Kornene fra 1 stang vanilie
  • 200 g. hele frosne hindbær

 

Sådan gør du:

  • De frosne hindbær optøs og koges op for at dræbe eventuelle bakterier. Afkøles herefter.
  • Pisk fløden let.
  • Pisk mascarpone sammen med flormelis og kornene fra vaniliestangen.
  • Pisk ovenstående sammen.
  • Tilsæt de afkølede hindbær og pisk ganske kort til det er jævnt.
  • Smør hindbærcremen på lagkagebunden.
  • Stil på køl og lad cremen sætte sig.