Thai-rejer

En dejlig, velsmagende og hurtig ret. Servér den med frisk pasta og evt. flutes.

3-4 personer

Ingredienser:

  • 400 g. rejer
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 rød peberfrugt
  • 20 g. smør
  • 1 spsk. olie
  • 1 spsk. karrypulver
  • 2 fed hvidløg
  • 1 ds. flåede tomater
  • 1 lille ds. tomatpuré (80 g.)
  • 1½ mælk (el. fløde)
  • 1/4 tsk. chilipulver
  • salt, peber
  • Evt. persille

Sådan gør du:

  • De optøende rejser afdryppes og lægges på køkkenrulle for at få alt væden væk.
  • Skær peberfrugterne i tynde strimler.
  • Smelt smør og olie i en dyb pande.
  • Kom de helt tørre rejer i og lad dem svitse et par minutter.
  • Drys karry over og lad det svitse med.
  • Tilsæt peberfrugterne
  • Pres hvidløg og tilsæt det.
  • Tilsæt flåede tomater og tomatpuré
  • Lad det hele snurre i 5 min.
  • Hæld mælk (el. fløde) ved.
  • Smag til med chili, salt og peber.

Retten skal bide lidt på tungen.

Drys evt. persille over retten og servér med frisk pasta og flutes.

 

thairejer