En dejlig, velsmagende og hurtig ret. Servér den med frisk pasta og evt. flutes.

3-4 personer

Ingredienser:

• 400 g. rejer
• 1 gul peberfrugt
• 1 rød peberfrugt
• 20 g. smør
• 1 spsk. olie
• 1 spsk. karrypulver
• 2 fed hvidløg
• 1 ds. flåede tomater
• 1 lille ds. tomatpuré (80 g.)
• 1½ mælk (el. fløde)
• 1/4 tsk. chilipulver
• salt, peber
• Evt. persille

Sådan gør du:

• De optøende rejser afdryppes og lægges på køkkenrulle for at få alt væden væk.
• Skær peberfrugterne i tynde strimler.
• Smelt smør og olie i en dyb pande.
• Kom de helt tørre rejer i og lad dem svitse et par minutter.
• Drys karry over og lad det svitse med.
• Tilsæt peberfrugterne
• Pres hvidløg og tilsæt det.
• Tilsæt flåede tomater og tomatpuré
• Lad det hele snurre i 5 min.
• Hæld mælk (el. fløde) ved.
• Smag til med chili, salt og peber.

Retten skal bide lidt på tungen.

Drys evt. persille over retten og servér med frisk pasta og flutes.