Røget hellefisk med rå brombærkompot

En meget enkel, men samtidig vanvittig lækker opskrift. Brombærrene klæder fiskens røgede smag rigtig godt og så ser det smukt ud på tallerknen.

 

Portionen rækker til 4 personer.

Server retten med en skive smørristet brød til.

Ingredienser:

  • 200 g. røget hellefisk i tynde skiver
  • 5 stk. cornichoner
  • 1 stk. banan chalotte løg
  • Frisk estragon (bladene fra 4 kviste)
  • Frisk mynte (bladene fra 1 kvist)
  • 100 g. brombær
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 nip flagesalt fra meldon
  • Citronsaft og/eller honning til brombærrene

Sådan gør du:

  • Skær cornichoner og chalotteløg i tynde skiver og vend det med grofthakket estragon og mynte.
  • Vend med olivenolie og salt. Tilsæt lidt citron og/eller honning, alt efter om bærrene er sure eller søde.
  • Anret hellefisken på 4 tallerkner.
  • Strø med let hånd cornichonblandingen over.
  • Placer brombærrene på fisken.
  • Afslut med friskkværnet peber.

untitled

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *