Focaccia

Dejligt madbrød, som passer godt til det meste.

1 stk.

 

Ingredienser:

  • 25 g. gær
  • 3 dl. lunken vand
  • 1 + 2 spsk. olie
  • 1 tsk. salt
  • 195 g. durumhvedemel (3 dl.)
  • 180 g. hvedemel (3 dl.)
  • 1/2 dl. grofthakkede valnødder
  • 1 dl. sorte oliven uden sten
  • 1 tsk. saltflager.
  • Frisk timian

 

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i det lunkne vand.
  • Tilsæt 1 spsk. olie, 1 tsk. salt, durummel og næsten al hvedemelet, gem ca. 1/2 dl.
  • Ælt dejen godt igennem.
  • Lad den hæve 30 min.
  • Sæt ovnen på 250 gr.
  • Læg dejen ud på en plade beklædt med bagepapir.
  • Drys valnødder og lidt mel over og tryk dejen ud til ca. 25 x 35.
  • Lad den hæve 20 min.
  • Tryk oliven ned i dejen.
  • Pensl forsigtigt med olivenolie.
  • Drys med salt og frisk timian.
  • Bag midt i ovnen ca.  min.

fo